油揚げ



地釜(じがま)





この鉄釜で生呉(水に浸漬して、磨り潰した大豆)を煮ます!
手作りの象徴で、国内でも数える程だと思います。
「釜渕のあげ」「釜渕の地釜豆腐」が鉄分たっぷりのはずです。

2016.11.06
 

                                戻る